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        重慶火鍋油批發:重慶牛油火鍋怎么做?重慶牛油火鍋做法


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        學習的“重慶牛油火鍋怎么做”做法最主要是重慶火鍋油的做法,不知道怎么做,可以聯系我們,我們是重慶火鍋油批發廠家,專業從事重慶火鍋油批發和重慶火鍋紅油,重慶火鍋牛油加工定制,品類齊全,味道可定制。
        下面就讓我們開始進入主題吧。
        在家吃火鍋,是我從童年起,關于冬天最好的回憶。
         
        按自己喜好精心的調制一碗料,多一分少一分都不行。食材剛下鍋,就已等不及想吃,燙熟后蘸料吹著熱氣吃下肚,看玻璃上水汽欲滴,最幸福也不過如此。
         
        雖然在外面吃火鍋很方便,但在家做過的火鍋,每一頓,每一張面容,我都記得。越是到了念舊的冬天,最近我做的幾期火鍋都是家庭版,包括今天的【重慶牛油火鍋】。
         
        我一重慶的同事,連食材燙多久都精確到秒。肉怎么涮才好吃,鴨腸燙多少秒最脆嫩……每次跟他一起吃重慶火鍋,全程都在為不辜負這口鍋的任何一點美味而不懈努力,這次也拍進了視頻里。
         
        滾燙的食材在香油中滾過一圈,熱氣被蓋住,從喉嚨滑下,又重新在胃里熱辣起來。蔓延到鼻尖,至全身,酐暢淋漓。
         
        在披霜戴雪的冬夜,一頭扎進這沸騰的生命。
         
        ——《日食記 · 重慶牛油火鍋》
         
        【重慶牛油火鍋】的做法  
        牛骨焯過后入清水鍋,加小蔥結、姜片、大蒜,大火燒開后轉小火燉煮一小時左右。牛骨高湯完成。
        燈籠椒、二荊條、七星椒各3-4兩,熱水浸泡20分鐘后入鍋,加小碗清水,小火煮干后放入料理界打碎。糍粑辣椒完成。
        【重慶牛油火鍋】的做法 步驟2
        草果一個、桂皮一塊、香葉2片,豆蔻2-3個、八角2個、山奈2顆、陳皮2片、丁香一小撮。放入紗包中裝袋封口,制成香料包。入熱水浸泡10分鐘。取出敲碎。
        【重慶牛油火鍋】的做法 步驟3
        冷鍋冷油,少許菜籽油打底,放入500g牛油中小火熬化。入蔥姜蒜,炸香后撈出備用。加入2大勺郫縣豆瓣醬,倒入一半糍粑辣椒小火熬15分鐘,再放入另一半繼續熬15分鐘。
        【重慶牛油火鍋】的做法 步驟4
        加入香料碎、炸過的蔥姜蒜、一小碗白酒,再微火熬20分鐘。加豆豉、青紅花椒、一大勺酒釀、和少許冰糖。最后小火煮五分鐘。底料完成!
        熬好的底料中,加少許鹽、倒入之前熬好的牛骨高湯,一撮蔥結,鍋底完成。
         
        通過上面的學習,知道怎么做了吧,關鍵之處就是重慶火鍋牛油,重慶火鍋紅油的做法,如果不會也可以找我們,我們是重慶火鍋油批發廠家,重慶火鍋油批發,專業從事重慶火鍋油批發和重慶火鍋紅油,重慶火鍋牛油加工定制,需要就找重慶火鍋油批發廠家進貨吧
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