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        麻辣水煮魚的做法,關鍵在于重慶火鍋底料的做法


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        最主要是重慶火鍋底料的做法,如果不知道重慶火鍋底料怎么做,可以聯系我們,我們專業從事重慶火鍋底料批發,品類齊全,味道可定制。
         
        麻辣水煮魚的材料:
        新鮮淡水魚1條、黃豆芽或綠豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
        麻辣水煮魚的調料:
        花椒1大把 干辣椒段1大把 鹽1小勺 雞精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 蔥段6段 料酒50毫升 郫縣豆瓣醬1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1個 清水500毫升
        麻辣水煮魚的做法:
        1、把魚片成薄薄的魚片,然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段蔥、淀粉和鹽來腌制20分鐘
        2、炒鍋內倒入適量油燒熱,然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香,待香味出來后放入豆瓣醬一起翻炒
        3、然后往鍋內倒入約500毫升清水(1碗左右),放入魚骨魚頭一起煮至沸騰,沸騰后將魚片放入燙2分鐘,并放入剩下的蔥段,即可關火
        4、在另一個大容器里放入豆芽、生菜和芹菜(我用的是綠豆芽,直接放入即可,如果是黃豆芽請事先用開水焯一下,另外我家沒有大容器,所以我就用砂鍋來裝:)
        5、將燙好的魚片等全部倒入裝了蔬菜的大容器里,再在表面撒上辣椒粉
        6、把炒鍋洗干凈然后倒入較多油燒熱,放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香,但是注意不要把干辣椒燒糊喲
        7、將麻辣油倒入魚片上,然后放入香菜即可
        地瓜的貼心建議:
        1、魚片盡量不要切厚,但也不能太薄喲,太厚了燙的時間長口感則差,太薄則容易碎
        2、天氣熱的時候可以把魚片放進冰箱腌制,待別的都準備好了再拿出
        3、燙魚片的時候用大火,1、2分鐘即可,時間久了口感較差
        4、如果你使用的是黃豆芽,事先要燙熟哦,生菜和芹菜易熟,不用焯水

        通過上面的學習,知道怎么做了吧,關鍵之處就是重慶火鍋底料的做法,如果不會記得找我們,我們不但會做,而且專業從事重慶火鍋底料批發,需要就找重慶振業食品廠進貨吧
         
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